專利公告 Patents
高壓均質技術提升植物素材膳食纖維與功能之製造技術
刊登日期：2021/12/01
| ‧ 專利名稱 | 膳食纖維食品及其製造方法 |
| ‧ 專利證書號 | I748871 |
| ‧ 專利權人 | 國立臺灣大學 |
| ‧ 專利國家 (申請日) |
中華民國 (2021/02/17) |
| ‧ 單位 | 園藝暨景觀學系 |
| ‧ 發明人 / PI | 吳思節,徐源泰,陳榆柔 |
| ‧ 簡歷 / Experience |
技術摘要 / Our Technology：
本技術可修飾膳食纖維及提取其功效機能成分，可達到兼顧減少農損並創新提升產業價值的雙重目標。經本技術處理後之高麗菜原料於SDF/IDF比例可由0.27提高至0.44，於粉特特性上具有更高保水性、水溶性指標、乳化安定性可做為更多功能食品用途原料。
聯繫方式 / Contact：
臺大產學合作總中心 / Center of Industry-Academia Collaboration, NTU
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電話/Tel：02-3366-9945