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 鳳梨釋迦氣調櫃長程貯運技術
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| ‧ 發明人/PI |
吳俊達副教授
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園藝暨景觀學系/研究所
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| ‧ 簡歷/Experience |
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| 市場需求 / Market Needs： |
鳳梨釋迦(Annona squamosa L. x A. cherimola Mill.)是我國近年來快速崛起的外銷水果，全國栽培面積約2500公頃，臺東縣是最重要產區，佔國內栽培面積94.1%，該產業已成為臺東地區農業經濟與收入之重點要項，政府也在臺東成立番荔枝專區予以輔導。107年外銷11802.107公噸、產值962578千元(臺幣)，是國產水果外銷產值第二位的品項，但外銷市場高度集中於中國大陸單一地區(11655.507公噸，約98.8%)，亟需開發其他國家市場，以分散風險，增加銷售面。
然而，鳳梨釋迦為高呼吸率、高乙烯釋放率、易腐損的更年性水果(climacteric fruit)，而且對低溫十分敏感，無法單憑低溫保鮮技術達到長程運銷的目的。綠熟果在室溫貯放3-5天便後熟軟化，無法運輸且迅速劣變，採後壽命甚短，不利長程貯運。目前番荔枝外銷障礙為貯運期間後熟老化、病害果腐嚴重、檢疫與貿易條件限制鮮果輸入。
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| 技術摘要 / Our Technology： |
本技術整合果園與貯前病害管理、改良包裝和提升預冷效率、運輸貨櫃環境改良技術(控制貨櫃內溫度及氣體組成分)，並於109年進行馬來西亞吉隆坡與加拿大多倫多目標市場實際前導海運測試。
鳳梨釋迦利用本保鮮技術貯運，果實可維持綠熟狀態3-4週(如圖)，延緩後熟軟化，並可避免寒害引發的果皮褐變；然而一般冷藏則只有2週左右的貯運壽命。果實自貨櫃取出於20℃回溫自然後熟，經5-7天可順利後熟達到可食用品質。
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| 優勢 / Strength： |
氣調櫃貯運技術不使用化學藥劑、無殘留食品安全疑慮，易為目標市場及消費者接受。
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| 聯繫方式 / Contact： |
| 臺大產學合作總中心 / Center of Industry-Academia Collaboration, NTU |
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| Email：ordiac@ntu.edu.tw |
電話/Tel：02-3366-9945 |
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